畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 11.3 | 63.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 5.5 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 6.9 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.3 | 1.6 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 31.8 | -27.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.9 | -32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 62.9 | -62.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 17.2 | -16.2 | g | | ナトリウム | 100 | 2400 | -2300 | mg | | カリウム | 320 | 4000 | -3680 | mg | | カルシウム | 6 | 900 | -894 | mg | | マグネシウム | 19 | 590 | -571 | mg | | リン | 160 | 140 | 20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.61 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 150 | -147 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 96 | -93 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.6 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.9 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 310 | -307 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.24 | 0.6 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 6.1 | -5.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |