畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 と（しめじ類） はたけしめじ 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生と（しめじ類） はたけしめじ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 | （しめじ類） はたけしめじ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 91.3 | -16.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | | 17.2 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 2.6 | 18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 0.5 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.6 | 0.4 | g | | ナトリウム | 100 | 3 | 97 | mg | | カリウム | 320 | 200 | 120 | mg | | カルシウム | 6 | 1 | 5 | mg | | マグネシウム | 19 | 8 | 11 | mg | | リン | 160 | 61 | 99 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 3.6 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 4 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 1.53 | -0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品及び天然物
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |