畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 とちぢみゆきな 葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生とちぢみゆきな 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 | ちぢみゆきな 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 89.1 | -14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 3.3 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 3.8 | 17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | | 2.9 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 1.4 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.2 | -5.2 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 100 | 15 | 85 | mg | | カリウム | 320 | 320 | 0 | mg | | カルシウム | 6 | 130 | -124 | mg | | マグネシウム | 19 | 21 | -2 | mg | | リン | 160 | 82 | 78 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-カロテン | | 5900 | -5900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 40 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 5900 | -5900 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 500 | -497 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 500 | -497 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.7 | 5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.1 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 120 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.27 | 0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 39 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |