畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 92.2 | -17.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 1.3 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 1.8 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | コレステロール | 71 | Tr | 71 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.1 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 100 | 1 | 99 | mg | | カリウム | 320 | 260 | 60 | mg | | カルシウム | 6 | 48 | -42 | mg | | マグネシウム | 19 | 23 | -4 | mg | | リン | 160 | 41 | 119 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 34 | -34 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 520 | -520 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 590 | -590 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 49 | -46 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 60 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.6 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 0.9 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 50 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.17 | 0.67 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 8 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |