畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 とまつ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生とまつ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 | まつ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 2.5 | 72 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 14.5 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 15.8 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 55 | -52.1 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 3.6 | 68.2 | -64.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 4 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 21 | -16.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 100 | 2 | 98 | mg | | カリウム | 320 | 730 | -410 | mg | | カルシウム | 6 | 14 | -8 | mg | | マグネシウム | 19 | 290 | -271 | mg | | リン | 160 | 680 | -520 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.6 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 6.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.44 | -1.37 | mg | | マンガン | 0 | 9.78 | -9.78 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.4 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.63 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 3.6 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 6.3 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 79 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.59 | 0.25 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |