畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ 蒸し大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 57.4 | 17.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 15.7 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 16.6 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 9.2 | -6.3 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 3.6 | 9.8 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 4.7 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 13.8 | -13.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 100 | 230 | -130 | mg | | カリウム | 320 | 810 | -490 | mg | | カルシウム | 6 | 75 | -69 | mg | | マグネシウム | 19 | 110 | -91 | mg | | リン | 160 | 290 | -130 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.8 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.51 | -0.44 | mg | | マンガン | 0 | 1.33 | -1.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | ビタミンK | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.9 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 4.9 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 96 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.34 | 0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 備考 | | 試料： レトルト製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |