畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 60.6 | 13.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 9 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 9.5 | 11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 7.5 | -4.6 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 3.6 | 8.3 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 19.6 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 19.1 | -19.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 100 | 760 | -660 | mg | | カリウム | 320 | 38 | 282 | mg | | カルシウム | 6 | 160 | -154 | mg | | マグネシウム | 19 | 52 | -33 | mg | | リン | 160 | 190 | -30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.7 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | マンガン | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 3 | 18 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 0.5 | 5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.8 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | Tr | 1.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 7 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.4 | 0.44 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |