畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 と貝類 しじみ 水煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生と貝類 しじみ 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 | 貝類 しじみ 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 76 | -1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 12.3 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 15.4 | 5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | コレステロール | 71 | 130 | -59 | mg | | 脂質 | 3.6 | 2.7 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 8.7 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 100 | 100 | 0 | mg | | カリウム | 320 | 66 | 254 | mg | | カルシウム | 6 | 250 | -244 | mg | | マグネシウム | 19 | 11 | 8 | mg | | リン | 160 | 200 | -40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 15 | -13.3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.61 | -0.54 | mg | | マンガン | 0 | 7.3 | -7.3 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 57 | -54 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 220 | -220 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 230 | -230 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 76 | -73 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.57 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 1.5 | 4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 5 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 82 | -80.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 37 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.35 | 0.49 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |