畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 と魚類 かわはぎ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生と魚類 かわはぎ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ ばら 皮下脂肪なし 生 | 魚類 かわはぎ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.5 | 79.9 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 16.3 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 20.9 | 18.8 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.9 | 0.3 | 2.6 | g | | コレステロール | 71 | 47 | 24 | mg | | 脂質 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 2.3 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 100 | 110 | -10 | mg | | カリウム | 320 | 380 | -60 | mg | | カルシウム | 6 | 13 | -7 | mg | | マグネシウム | 19 | 28 | -9 | mg | | リン | 160 | 240 | -80 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 35 | -35 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 2 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 43 | -43 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 3 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 6.6 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.45 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 6 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.17 | 0.67 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 備考 | | 別名：はげ
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 65 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |