畜肉類 うし ［子牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［子牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［子牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 76 | 49.1 | 26.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 23.2 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 21.7 | 26.7 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.5 | 22.1 | -21.6 | g | | コレステロール | 64 | 76 | -12 | mg | | 脂質 | 0.9 | 22.7 | -21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 4.4 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 67 | 52 | 15 | mg | | カリウム | 360 | 400 | -40 | mg | | カルシウム | 5 | 6 | -1 | mg | | マグネシウム | 23 | 29 | -6 | mg | | リン | 190 | 250 | -60 | mg | | 鉄 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 29 | -29 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.9 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 8.9 | 9.2 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 15 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.33 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 1 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.72 | 1.19 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |