畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ヒレ 赤肉 生と魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.3 | 62.1 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 14.4 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 20.5 | 17.1 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 16.1 | -11.9 | g | | コレステロール | 62 | 230 | -168 | mg | | 脂質 | 4.8 | 19.3 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 6.2 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 45 | 74 | -29 | mg | | カリウム | 370 | 230 | 140 | mg | | カルシウム | 4 | 130 | -126 | mg | | マグネシウム | 24 | 20 | 4 | mg | | リン | 180 | 260 | -80 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 17 | -17 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 4 | 2400 | -2396 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 2400 | -2396 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 18 | -17.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 7.4 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.48 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 4.7 | 3 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 5.3 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.13 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 3.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 14 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.26 | 2.17 | -0.91 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |