畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生と（だいこん類） 切干しだいこん 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 84.5 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 1.1 | 17.1 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 1.5 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 5.7 | -3.3 | g | | コレステロール | 60 | (Tr) | 60 | mg | | 脂質 | 3 | 6 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 2.6 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 52 | 8 | 44 | mg | | カリウム | 360 | 110 | 250 | mg | | カルシウム | 4 | 91 | -87 | mg | | マグネシウム | 23 | 22 | 1 | mg | | リン | 210 | 18 | 192 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 7 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.02 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 0.4 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.02 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 12 | -4 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 0.07 | 0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |