畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生 と調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生と調味料類 （調味ソース類） ホワイトソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 調味料類 （調味ソース類） ホワイトソース | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 81.7 | -7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | 1.2 | 17 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 1.8 | 19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 6.2 | -3.8 | g | | コレステロール | 60 | 6 | 54 | mg | | 脂質 | 3 | 6.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 5.6 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 9.4 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 9.2 | -8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 52 | 380 | -328 | mg | | カリウム | 360 | 62 | 298 | mg | | カルシウム | 4 | 34 | -30 | mg | | マグネシウム | 23 | 5 | 18 | mg | | リン | 210 | 42 | 168 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.03 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | | 4 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.2 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 0.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.02 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 3 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 0.17 | 0.86 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： ベシャメルソース | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |