畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.8 | 65.7 | 8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.2 | | 18.2 | g | | たんぱく質 | 21.6 | 18.5 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2.4 | 14 | -11.6 | g | | コレステロール | 60 | 65 | -5 | mg | | 脂質 | 3 | 14.6 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 52 | 53 | -1 | mg | | カリウム | 360 | 320 | 40 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 23 | 21 | 2 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 2.7 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 5 | -1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.2 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.66 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.23 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 4.9 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 8 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.32 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 8 | 2 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.03 | 1.16 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 皮下脂肪： 8.2 %、筋間脂肪： 7.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |