畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.7 | 8.5 | 59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 10.8 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 14.6 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | | 9.8 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 11.1 | 0.6 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 39.8 | -35 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 70.8 | -70.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 47 | 25 | 22 | mg | | カリウム | 330 | 2200 | -1870 | mg | | カルシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | マグネシウム | 21 | 140 | -119 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 1.1 | 7.7 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 4.6 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.2 | -1.09 | mg | | マンガン | Tr | 3.34 | -3.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 710 | -706 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 59 | -51 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 120 | -116 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.41 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 8 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 11 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.02 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 7 | 99 | -92 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 3.1 | -2.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 12.8 % | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |