畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.7 | 72.6 | -4.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 12.3 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 19.7 | 12.4 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.8 | 12.5 | -2.7 | g | | コレステロール | 62 | (Tr) | 62 | mg | | 脂質 | 11.1 | 13.8 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 1.1 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 47 | Tr | 47 | mg | | カリウム | 330 | 12 | 318 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 21 | 59 | -38 | mg | | リン | 190 | 180 | 10 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.7 | 1.4 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.73 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 22 | -22 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 4 | 26 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 3.2 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 7 | 3 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.96 | 0.02 | 0.94 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 12.8 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |