畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 39.9 | 23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 23 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 23.4 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.7 | 31.2 | -16.5 | g | | コレステロール | 64 | (Tr) | 64 | mg | | 脂質 | 16.4 | 34.4 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 2.8 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 45 | 4 | 41 | mg | | カリウム | 310 | 86 | 224 | mg | | カルシウム | 3 | 310 | -307 | mg | | マグネシウム | 20 | 150 | -130 | mg | | リン | 170 | 350 | -180 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 2.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | マンガン | Tr | 1.55 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 97 | -97 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 67 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 6.2 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.07 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 18 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.07 | 0.84 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 9.7 %、筋間脂肪： 11.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |