畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生と調味料類 （調味ソース類） ごまだれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 調味料類 （調味ソース類） ごまだれ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 40.7 | 23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 6.7 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 7.2 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.7 | 14.2 | 0.5 | g | | コレステロール | 64 | | 64 | mg | | 脂質 | 16.4 | 15.1 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 20.7 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 19.9 | -19.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 27.4 | -22.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 29.2 | -28.8 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1 | 5.7 | -4.7 | g | | ナトリウム | 45 | 1700 | -1655 | mg | | カリウム | 310 | 210 | 100 | mg | | カルシウム | 3 | 220 | -217 | mg | | マグネシウム | 20 | 100 | -80 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 1.6 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | マンガン | Tr | 0.75 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 46 | -46 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 4 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.4 | (Tr) | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.09 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4 | 2 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 3.5 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.19 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 7 | 38 | -31 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 0.2 | 0.71 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 1.1 | -1.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 9.7 %、筋間脂肪： 11.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |