畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 41.2 | 22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 20.5 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 24.2 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.7 | 17.2 | -2.5 | g | | コレステロール | 64 | 110 | -46 | mg | | 脂質 | 16.4 | 18.1 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 14.3 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 13 | -12.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 17 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 13.3 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | ナトリウム | 45 | 990 | -945 | mg | | カリウム | 310 | 430 | -120 | mg | | カルシウム | 3 | 11 | -8 | mg | | マグネシウム | 20 | 32 | -12 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | Tr | 0.17 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 10 | 28 | -18 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 28 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.2 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 45 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4 | 6 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 10 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.21 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 7 | 23 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.19 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 4.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 9.7 %、筋間脂肪： 11.5 % | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |