畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.8 | 71.7 | -7.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 18.4 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 18.4 | 21.3 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.7 | 3.6 | 11.1 | g | | コレステロール | 64 | 60 | 4 | mg | | 脂質 | 16.4 | 4.8 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 4.4 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 45 | 95 | -50 | mg | | カリウム | 310 | 440 | -130 | mg | | カルシウム | 3 | 85 | -82 | mg | | マグネシウム | 20 | 37 | -17 | mg | | リン | 170 | 290 | -120 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | Tr | | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 130 | -120 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 130 | -119 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 9 | -8.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.36 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4 | 8 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 12 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.44 | 0.55 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.9 | 14 | -12.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 16 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.91 | 1.25 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 9.7 %、筋間脂肪： 11.5 % | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |