畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 赤肉 生 とつるむらさき 茎葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 赤肉 生とつるむらさき 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 赤肉 生 | つるむらさき 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.6 | 95.1 | -21.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 0.5 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 0.7 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | | 3.1 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 3.9 | 0.2 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 0.6 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 53 | 9 | 44 | mg | | カリウム | 360 | 210 | 150 | mg | | カルシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | マグネシウム | 22 | 67 | -45 | mg | | リン | 190 | 28 | 162 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 2900 | -2900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 74 | -74 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 250 | -247 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 350 | -347 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 0.5 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.09 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 0 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 78 | -71 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.21 | 0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 41 | -40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |