畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 赤肉 生 と魚類 きちじ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 赤肉 生と魚類 きちじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 赤肉 生 | 魚類 きちじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73.6 | 63.9 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 12.2 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 13.6 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | 19.4 | -16.3 | g | | コレステロール | 62 | 74 | -12 | mg | | 脂質 | 3.9 | 21.7 | -17.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | (Tr) | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 3.6 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 53 | 75 | -22 | mg | | カリウム | 360 | 250 | 110 | mg | | カルシウム | 4 | 32 | -28 | mg | | マグネシウム | 22 | 32 | -10 | mg | | リン | 190 | 130 | 60 | mg | | 鉄 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | | 84 | -84 | μg | | セレン | | 58 | -58 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 65 | -62 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 65 | -62 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 0.8 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 3.1 | 6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 1 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 7 | 2 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.87 | 0.2 | 0.67 | mg | | ビオチン | | 0.8 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |