畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 7.2 | 60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 49.7 | -33.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 50.5 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 32.3 | -21.8 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 11.9 | 34.1 | -22.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.3 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4 | -3.1 | g | | ナトリウム | 49 | 440 | -391 | mg | | カリウム | 330 | 34 | 296 | mg | | カルシウム | 4 | 630 | -626 | mg | | マグネシウム | 20 | 140 | -120 | mg | | リン | 180 | 820 | -640 | mg | | 鉄 | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 5.2 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | マンガン | Tr | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 67 | -67 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 1 | 7 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.9 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 5 | 60 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4.4 | Tr | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 13 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.02 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 6 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.1 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 21 | -21 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 12.8 % | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |