畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 25.6 | 42 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 6.5 | 9.8 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 7.1 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 4.3 | 6.2 | g | | コレステロール | 64 | 160 | -96 | mg | | 脂質 | 11.9 | 5 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 65.7 | -65.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 61.8 | -61.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 62.6 | -57.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 61.8 | -61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | g | | ナトリウム | 49 | 71 | -22 | mg | | カリウム | 330 | 86 | 244 | mg | | カルシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | マグネシウム | 20 | 7 | 13 | mg | | リン | 180 | 85 | 95 | mg | | 鉄 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 7 | 90 | -83 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 7 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 91 | -83 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 2.3 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 0.2 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 1.9 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.05 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.4 | 1 | μg | | 葉酸 | 6 | 22 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.54 | 0.28 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 12.8 % | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |