畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 51 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 21.7 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 23.9 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 23.4 | -12.9 | g | | コレステロール | 64 | 77 | -13 | mg | | 脂質 | 11.9 | 24.1 | -12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 3.1 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 49 | 25 | 24 | mg | | カリウム | 330 | 180 | 150 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 180 | 140 | 40 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 26 | -26 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 7 | 3 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 3 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | Tr | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 3 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.54 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.16 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 4.9 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 10 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.32 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 1 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.67 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 4.3 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 12.8 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |