畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 33.4 | 34.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 18.9 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 20.4 | -1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 42.3 | -31.8 | g | | コレステロール | 64 | 110 | -46 | mg | | 脂質 | 11.9 | 45 | -33.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.5 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 49 | 53 | -4 | mg | | カリウム | 330 | 290 | 40 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 20 | 18 | 2 | mg | | リン | 180 | 160 | 20 | mg | | 鉄 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 5.3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 7 | 13 | -6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 14 | -6 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.6 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 12 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.17 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 5.1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 9.3 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.25 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 1.4 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 10 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.58 | 0.24 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 12.8 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |