畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （たい類） まだい 養殖 皮つき 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 65 | 2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 18.7 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 22.2 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 9.3 | 1.2 | g | | コレステロール | 64 | 90 | -26 | mg | | 脂質 | 11.9 | 11.9 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 5.8 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 49 | 50 | -1 | mg | | カリウム | 330 | 440 | -110 | mg | | カルシウム | 4 | 20 | -16 | mg | | マグネシウム | 20 | 29 | -9 | mg | | リン | 180 | 220 | -40 | mg | | 鉄 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 11 | -11 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 7 | 10 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 10 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 4.7 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 5.7 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 10 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.35 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 3 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 1.23 | -0.41 | mg | | ビオチン | | 8.2 | -8.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 12.8 % | 頭部、内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |