畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 差 | 単位 | | 水分 | 67.6 | 48.4 | 19.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.3 | 28.8 | -12.5 | g | | たんぱく質 | 19.3 | 32.6 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.5 | 11.7 | -1.2 | g | | コレステロール | 64 | 480 | -416 | mg | | 脂質 | 11.9 | 15.6 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 7.9 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.2 | -2.3 | g | | ナトリウム | 49 | 910 | -861 | mg | | カリウム | 330 | 210 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 94 | -90 | mg | | マグネシウム | 20 | 95 | -75 | mg | | リン | 180 | 530 | -350 | mg | | 鉄 | 1 | 2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.76 | -0.68 | mg | | マンガン | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 330 | -323 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 330 | -322 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 44 | -43.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 9.1 | -8.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.42 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.55 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 4.4 | 0.1 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 6.1 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.4 | 47 | -45.6 | μg | | 葉酸 | 6 | 100 | -94 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 2.36 | -1.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 6 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 12.8 % | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |