畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 脂身つき 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 脂身つき 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ そともも 脂身つき 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.8 | 10.2 | 55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 3.9 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 18.7 | 4.3 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.7 | | 12.7 | g | | コレステロール | 65 | 2 | 63 | mg | | 脂質 | 14.3 | 47.7 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 34.3 | -29.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 37 | -36.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 48 | 79 | -31 | mg | | カリウム | 320 | 93 | 227 | mg | | カルシウム | 4 | 100 | -96 | mg | | マグネシウム | 20 | 8 | 12 | mg | | リン | 170 | 63 | 107 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.26 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.3 | | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 7.6 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 81 | -75 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.14 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.5 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.1 | 1.3 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.03 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 6 | 4 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.21 | 0.59 | mg | | ビオチン | | 0.7 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 4.5 %、筋間脂肪： 12.2 % | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |