畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 28.1 | 2.6 | 25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 34.6 | -28.6 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 37.5 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 58.7 | 23.7 | 35 | g | | コレステロール | 77 | (Tr) | 77 | mg | | 脂質 | 64.4 | 25.1 | 39.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.9 | 18.4 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.4 | -5 | g | | ナトリウム | 19 | 2 | 17 | mg | | カリウム | 120 | 2000 | -1880 | mg | | カルシウム | 2 | 180 | -178 | mg | | マグネシウム | 7 | 250 | -243 | mg | | リン | 61 | 680 | -619 | mg | | 鉄 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.23 | -1.21 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.32 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 370 | -370 | μg | | レチノール | 35 | 0 | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 6 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 6 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 1 | 37 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.9 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 19 | 42 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 250 | -248 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.74 | -0.28 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |