畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 28.1 | 60.7 | -32.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | | 6 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 18.3 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 58.7 | 18.3 | 40.4 | g | | コレステロール | 77 | 71 | 6 | mg | | 脂質 | 64.4 | 19.8 | 44.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.9 | 1.8 | 5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 19 | 48 | -29 | mg | | カリウム | 120 | 290 | -170 | mg | | カルシウム | 2 | 4 | -2 | mg | | マグネシウム | 7 | 19 | -12 | mg | | リン | 61 | 160 | -99 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.1 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 35 | Tr | 35 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | Tr | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | Tr | 38 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 0 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 6 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 4.5 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 7.6 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.04 | -0.58 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 11.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |