畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 28.1 | 52.3 | -24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 16.6 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 20.1 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 58.7 | 17 | 41.7 | g | | コレステロール | 77 | 80 | -3 | mg | | 脂質 | 64.4 | 18.2 | 46.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.8 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.9 | 12.7 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 7.9 | -7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.4 | -1 | g | | ナトリウム | 19 | 160 | -141 | mg | | カリウム | 120 | 330 | -210 | mg | | カルシウム | 2 | 100 | -98 | mg | | マグネシウム | 7 | 35 | -28 | mg | | リン | 61 | 250 | -189 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 35 | 16 | 19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 1 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 16 | 22 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 7 | -6.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.4 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 19 | 23 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 4.6 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 8.2 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 7.5 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 10 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.53 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |