畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 脂身 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 28.1 | 17.2 | 10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 64 | -58 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 75.7 | -69.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 58.7 | 1.9 | 56.8 | g | | コレステロール | 77 | 190 | -113 | mg | | 脂質 | 64.4 | 3.2 | 61.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.9 | 13.4 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 19 | 480 | -461 | mg | | カリウム | 120 | 810 | -690 | mg | | カルシウム | 2 | 46 | -44 | mg | | マグネシウム | 7 | 91 | -84 | mg | | リン | 61 | 680 | -619 | mg | | 鉄 | 0.9 | 9 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 35 | 24 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 31 | 0 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 24 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.9 | 4 | -3.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 19 | 0 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.38 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 1.6 | 37 | -35.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 54 | -51.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.53 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 22 | -21.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 15 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.97 | -0.51 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |