畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 赤肉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 赤肉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 赤肉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.2 | 75.9 | -1.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 10.3 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 21.2 | 10.7 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.6 | 10.7 | -7.1 | g | | コレステロール | 62 | Tr | 62 | mg | | 脂質 | 4.3 | 11.3 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 44 | 3 | 41 | mg | | カリウム | 340 | 120 | 220 | mg | | カルシウム | 4 | 240 | -236 | mg | | マグネシウム | 23 | 55 | -32 | mg | | リン | 180 | 150 | 30 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 4.1 | 1.1 | 3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.85 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 3 | 25 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.1 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.7 | 2.8 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.48 | 0.08 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 23 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.82 | 0.17 | 0.65 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： 厚揚げ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |