畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と魚類 こい 養殖 内臓 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生と魚類 こい 養殖 内臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 こい 養殖 内臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 73 | 62.6 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | | 17.2 | g | | たんぱく質 | 20 | 9 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 22.6 | -16.9 | g | | コレステロール | 61 | 260 | -199 | mg | | 脂質 | 6.7 | 25.9 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.1 | 4.6 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 42 | 95 | -53 | mg | | カリウム | 320 | 240 | 80 | mg | | カルシウム | 3 | 9 | -6 | mg | | マグネシウム | 22 | 19 | 3 | mg | | リン | 170 | 130 | 40 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3.1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 12 | | 12 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 500 | -496 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 500 | -496 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 9 | -8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.54 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 5.1 | 5.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 6.8 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 1.5 | 16 | -14.5 | μg | | 葉酸 | 8 | 110 | -102 | μg | | パントテン酸 | 0.78 | 2.53 | -1.75 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 4.2 % | 胆のうを除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |