畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ばら 脂身つき 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ばら 脂身つき 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム） | 差 | 単位 | | 水分 | 51.8 | 88.5 | -36.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.3 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 14.4 | 5.3 | 9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 31 | 3.2 | 27.8 | g | | コレステロール | 67 | 0 | 67 | mg | | 脂質 | 32.9 | 3.5 | 29.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 2 | -1.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.7 | 0 | g | | ナトリウム | 52 | 19 | 33 | mg | | カリウム | 230 | 150 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 30 | -26 | mg | | マグネシウム | 14 | 63 | -49 | mg | | リン | 130 | 68 | 62 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.34 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 69 | -69 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.3 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | ビタミンK | 13 | 9 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 0.2 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.3 | 1.6 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.06 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 12 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.09 | 0.41 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： カルビ | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |