畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 赤肉 生 と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 赤肉 生と魚類 （かつお類） 加工品 なまりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 なまり | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 66.9 | 5.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 24.3 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 22 | 29.8 | -7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | コレステロール | 55 | 80 | -25 | mg | | 脂質 | 4.4 | 0.7 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 6.2 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 48 | 110 | -62 | mg | | カリウム | 360 | 300 | 60 | mg | | カルシウム | 4 | 11 | -7 | mg | | マグネシウム | 23 | 32 | -9 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | マンガン | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.19 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 16 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 22 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.46 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 21 | -20.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 16 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.58 | 0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |