畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 赤肉 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 赤肉 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 72.1 | 40.1 | 32 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 38 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 22 | 45 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.8 | 3.6 | 0.2 | g | | コレステロール | 55 | 220 | -165 | mg | | 脂質 | 4.4 | 5.1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 8.8 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 9.5 | -8.5 | g | | ナトリウム | 48 | 2300 | -2252 | mg | | カリウム | 360 | 820 | -460 | mg | | カルシウム | 4 | 570 | -566 | mg | | マグネシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | リン | 190 | 910 | -720 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.7 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.23 | -0.15 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 16 | -9.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 25 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.54 | 0.69 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.8 | 25 | -24.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 44 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.65 | 0.92 | -0.27 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | Tr | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |