畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と（すぐり類） カシス 冷凍の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と（すぐり類） カシス 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | （すぐり類） カシス 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.1 | 79.4 | -16.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 1.1 | 15 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 1.6 | 17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 1.1 | 13.8 | g | | コレステロール | 57 | | 57 | mg | | 脂質 | 16.5 | 1.6 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 6.4 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 13.4 | -13 | g | | 有機酸 | | 3.5 | -3.5 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 42 | Tr | 42 | mg | | カリウム | 320 | 270 | 50 | mg | | カルシウム | 4 | 40 | -36 | mg | | マグネシウム | 20 | 19 | 1 | mg | | リン | 170 | 54 | 116 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.2 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.26 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 8 | | 8 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 110 | -107 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 9 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.4 | | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 30 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.03 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.3 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 0.6 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | | 0.7 | μg | | 葉酸 | 5 | | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | | 0.57 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 17.8 % | 別名：くろふさすぐり、くろすぐり
食物繊維：AOAC2011.25法
タンニン：0.8ｇポリフェノール：0.6ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |