畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.1 | 26.5 | 36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 33.5 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 34.7 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 19.6 | -4.7 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 16.5 | 21.5 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 3.7 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 13.5 | -12.6 | g | | ナトリウム | 42 | 4300 | -4258 | mg | | カリウム | 320 | 430 | -110 | mg | | カルシウム | 4 | 660 | -656 | mg | | マグネシウム | 20 | 110 | -90 | mg | | リン | 170 | 590 | -420 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 4.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | マンガン | 0 | 3.83 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 41 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.5 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 9.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.11 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 23 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.14 | 0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 17.8 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |