畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 充てん豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.1 | 88.6 | -25.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 5.1 | 11 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 5 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 2.8 | 12.1 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 16.5 | 3.1 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 2.4 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 42 | 10 | 32 | mg | | カリウム | 320 | 200 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 31 | -27 | mg | | マグネシウム | 20 | 68 | -48 | mg | | リン | 170 | 83 | 87 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | マンガン | 0 | 0.43 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 4 | 11 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.3 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 1.6 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 0 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 5 | 23 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 17.8 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |