畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 63.1 | 54.8 | 8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 12.8 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 14.3 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 29.9 | -15 | g | | コレステロール | 57 | 460 | -403 | mg | | 脂質 | 16.5 | 31.9 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 1.7 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 42 | 180 | -138 | mg | | カリウム | 320 | 160 | 160 | mg | | カルシウム | 4 | 58 | -54 | mg | | マグネシウム | 20 | 13 | 7 | mg | | リン | 170 | 220 | -50 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 1.4 | 2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 23 | -23 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 8 | 200 | -192 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 200 | -192 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 4.5 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.7 | -5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 35 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.43 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.1 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 3.6 | 5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.08 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 54 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.09 | -0.52 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 17.8 % | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |