畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ もも 皮下脂肪なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 63.1 | 50.1 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 23.1 | -7 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 25.7 | -6.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 20.9 | -6 | g | | コレステロール | 57 | 110 | -53 | mg | | 脂質 | 16.5 | 23.3 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 5.4 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 42 | 23 | 19 | mg | | カリウム | 320 | 120 | 200 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 20 | 15 | 5 | mg | | リン | 170 | 120 | 50 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.4 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 6.4 | -3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0 | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 11 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 3.3 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 9 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.23 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 6 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.89 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 17.8 % | 試料： 黒毛和種（去勢） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |