畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 63.1 | 40.1 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | 38 | -21.9 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 45 | -25.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.9 | 3.6 | 11.3 | g | | コレステロール | 57 | 220 | -163 | mg | | 脂質 | 16.5 | 5.1 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5 | 8.8 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 9.5 | -8.6 | g | | ナトリウム | 42 | 2300 | -2258 | mg | | カリウム | 320 | 820 | -500 | mg | | カルシウム | 4 | 570 | -566 | mg | | マグネシウム | 20 | 110 | -90 | mg | | リン | 170 | 910 | -740 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 2.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | マンガン | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 8 | 0 | 8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 8 | -7.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.43 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 16 | -10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.3 | 25 | -15.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.69 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 25 | -24.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 44 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.92 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 筋間脂肪： 17.8 % | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |