畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.7 | 9.5 | 48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | 5.1 | 9.6 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 5.8 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.5 | 1 | 20.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 23.7 | 1.3 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 9.7 | -4.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 64.3 | -63.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 19.1 | -18.3 | g | | ナトリウム | 39 | 2600 | -2561 | mg | | カリウム | 290 | 6100 | -5810 | mg | | カルシウム | 3 | 780 | -777 | mg | | マグネシウム | 18 | 530 | -512 | mg | | リン | 150 | 180 | -30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.9 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 1600 | -1595 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 130 | -119 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 110 | -105 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 1.3 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 2.3 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.03 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 240 | -235 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.35 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |