畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と（にら類） にら 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と（にら類） にら 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | （にら類） にら 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.7 | 92.6 | -34.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | 1.3 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 1.7 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.5 | 0.1 | 21.4 | g | | コレステロール | 59 | Tr | 59 | mg | | 脂質 | 23.7 | 0.3 | 23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 1.9 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.7 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | g | | ナトリウム | 39 | 1 | 38 | mg | | カリウム | 290 | 510 | -220 | mg | | カルシウム | 3 | 48 | -45 | mg | | マグネシウム | 18 | 18 | 0 | mg | | リン | 150 | 31 | 119 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.3 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0 | 0.39 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3500 | -3500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 32 | -32 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 3500 | -3495 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 290 | -279 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 180 | -175 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 0.6 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 1.1 | 7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.16 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 100 | -95 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.5 | 0.02 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 19 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |