畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.7 | 90.9 | -33.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | 2.2 | 12.5 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 3.8 | 13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.5 | | 21.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 23.7 | 0.4 | 23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 2.3 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 39 | 7 | 32 | mg | | カリウム | 290 | 350 | -60 | mg | | カルシウム | 3 | 34 | -31 | mg | | マグネシウム | 18 | 22 | -4 | mg | | リン | 150 | 61 | 89 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.4 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | マンガン | 0 | 1.11 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4100 | -4100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 4100 | -4095 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 340 | -329 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.3 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 280 | -275 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 1.1 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 1.6 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.19 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 91 | -86 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.8 | -0.28 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 79 | -78 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |