畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.7 | 11.2 | 46.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | 18 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 18.3 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.5 | 1.6 | 19.9 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 23.7 | 2.3 | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 52.1 | -51.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 47.4 | -47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 54.9 | -49.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.3 | -10.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 64.3 | -63.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | ナトリウム | 39 | 6 | 33 | mg | | カリウム | 290 | 1300 | -1010 | mg | | カルシウム | 3 | 110 | -107 | mg | | マグネシウム | 18 | 200 | -182 | mg | | リン | 150 | 690 | -540 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.9 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 2.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.06 | 1.12 | -1.06 | mg | | マンガン | 0 | 8.25 | -8.25 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 4.2 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 8.6 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.6 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 200 | -195 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 2.58 | -2.06 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |