畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.7 | 12.5 | 45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | 31.4 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 33.5 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.5 | 16.9 | 4.6 | g | | コレステロール | 59 | Tr | 59 | mg | | 脂質 | 23.7 | 19.3 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.5 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 12.9 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 30.1 | -29.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.6 | -3.8 | g | | ナトリウム | 39 | 3 | 36 | mg | | カリウム | 290 | 1700 | -1410 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 18 | 200 | -182 | mg | | リン | 150 | 600 | -450 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 3.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.96 | -0.9 | mg | | マンガン | 0 | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 5 | 36 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.74 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 2.4 | 2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 11 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.55 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 260 | -255 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.83 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |