畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［輸入牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.7 | 3 | 54.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.7 | 5.7 | 9 | g | | たんぱく質 | 17.4 | 6.5 | 10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 21.5 | 32.8 | -11.3 | g | | コレステロール | 59 | 20 | 39 | mg | | 脂質 | 23.7 | 34.1 | -10.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 38.1 | -37.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 35.1 | -34.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 40 | -34.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.4 | -6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 44.7 | -44.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 11.7 | -10.9 | g | | ナトリウム | 39 | 4200 | -4161 | mg | | カリウム | 290 | 320 | -30 | mg | | カルシウム | 3 | 90 | -87 | mg | | マグネシウム | 18 | 31 | -13 | mg | | リン | 150 | 110 | 40 | mg | | 鉄 | 1.4 | 3.5 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.58 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 10 | 0 | 10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 60 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 69 | -64 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 6 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.06 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.9 | 0.1 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 1 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | Tr | 0.6 | μg | | 葉酸 | 5 | 9 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.52 | 0.38 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 4.1 | -4.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.6 | -10.5 | g | | 備考 | 皮下脂肪： 12.8 %、筋間脂肪： 15.5 % | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |